Výskumný ústav potravinársky

HISTÓRIA ČASOPISU JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH

Journal of Food and Nutrition Research (JFNR) je recenzovaný vedecký časopis zameraný na základný a aplikovaný výskum v oblasti potravinárstva, výživy, bezpečnosti potravín, potravinovej chémie, mikrobiológie, bioaktivity a potravinárskych technológií. Vydáva ho Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum (NPPC), Odbor potravinárstva so sídlom v Bratislave.

Korene časopisu siahajú do roku 1959, keď predchodca dnešného Odboru potravinárstva, Výskumný ústav mraziarenský, začal vydávať odborné periodikum Informácie Výskumného ústavu mraziarenského, ktorého cieľom bolo sprostredkovávať výsledky výskumu a rozširovať poznatky o využití chladu pri výrobe, spracovaní a skladovaní potravín.

Bulletin 1962 – 2005

V roku 1962, pri príležitosti 10. výročia založenia ústavu, vznikol časopis Bulletin Výskumného ústavu mraziarenského, ktorý predstavoval významný krok od interného odborného spravodajstva k vedeckému periodiku.

V priebehu nasledujúcich desaťročí časopis reflektoval organizačný vývoj vydavateľskej inštitúcie a vychádzal pod viacerými názvami:

• Bulletin Výskumného ústavu mraziarenského (1962 – 1963),
• Bulletin Výskumného ústavu pre konzerváciu potravín (1964),
• Bulletin Ústredného výskumného ústavu potravinárskeho, pobočka Bratislava (1965 – 1968),
• Bulletin Výskumného ústavu potravinárskeho (1969 – 1981),
• Bulletin potravinárskeho výskumu (1982 – 2005).

Od roku 1982 sa časopis pod názvom Bulletin potravinárskeho výskumu stal prvým slovenským vedeckým časopisom s celoštátnou pôsobnosťou zameraným výlučne na potravinársky výskum. Postupne sa rozvíjala jeho medzinárodná viditeľnosť a články začali byť zahrňované do významných bibliografických databáz, vrátane Food Science and Technology Abstracts (FSTA), FAO AGRIS (Agricultural Research Information System), CAB Abstracts, Chemical Abstracts Service (CAS), a ďalších.

Počas celej svojej existencie poskytoval časopis priestor nielen pracovníkom výskumných organizácií a univerzít zo Slovenska a bývalého Československa, ale aj autorom zo zahraničia.

Vznik Journal of Food and Nutrition Research

Významným medzníkom bol rok 2006, keď časopis prešiel komplexnou transformáciou. Začal vychádzať výlučne v anglickom jazyku pod novým názvom Journal of Food and Nutrition Research (JFNR).

Transformácia zahŕňala:

• internacionalizáciu redakčnej rady,
• zavedenie moderných publikačných štandardov,
• posilnenie recenzného procesu,
• orientáciu na medzinárodnú vedeckú komunitu.

Vďaka týmto zmenám bol časopis postupne zaradený do významných medzinárodných citačných a abstraktových databáz vrátane Web of Science a Scopus, čím sa stal medzinárodne uznávaným vedeckým periodikom.

Od roku 2011 je časopis indexovaný aj v databáze Current Contents / Agriculture, Biology and Environmental Sciences, pričom jeho články sú pravidelne citované vo vedeckej literatúre po celom svete.

Šéfredaktori

Vo funkcii šéfredaktora pôsobili:

2006–2012      Prof. Peter Šimko, DrSc.
2013–2024      RNDr. Tomáš Kuchta, DrSc.
Od 2025           Ing. Martin Polovka, PhD.

Od roku 1993 vykonáva funkciu výkonnej redaktorky Ing. Zuzana Lichnerová, ktorá sa významnou mierou podieľa na redakčnom riadení a každodennej prevádzke časopisu.

Významnú úlohu v rozvoji časopisu zohrávali aj členovia redakčnej rady, recenzenti a výkonní redaktori, ktorí zabezpečovali odbornú úroveň publikovaných prác a medzinárodnú reputáciu časopisu.

Súčasnosť

Journal of Food and Nutrition Research nadväzuje na viac ako šesť desaťročí kontinuálnej vydavateľskej činnosti v oblasti potravinárskeho výskumu. Predstavuje najdlhšie nepretržite vydávané slovenské vedecké periodikum zamerané na potravinárstvo a výživu.

Časopis publikuje originálne vedecké práce, prehľadové články a krátke vedecké komunikácie z oblastí:

• chémia a analýza potravín,
• mikrobiológia a bezpečnosť potravín,
• výživa človeka,
• bioaktívne látky,
• potravinárske technológie,
• kvalita a autentickosť potravín,
• hodnotenie rizika a ochrana spotrebiteľa.

Dnes JFNR publikuje príspevky autorov z celého sveta a je indexovaný vo významných medzinárodných citačných a abstraktových databázach, pričom slúži ako platforma na šírenie kvalitných vedeckých poznatkov v oblasti potravinárskych vied, technológií a inovácií.

Kľúčové míľniky

1959	Začiatok vydávania odborného periodika Informácie Výskumného ústavu mraziarenského
1962	Vydanie prvého čísla časopisu Bulletin Výskumného ústavu mraziarenského
1982	Vznik časopisu Bulletin potravinárskeho výskumu – prvý celoslovenský vedecký časopis zameraný výlučne na potravinársky výskum Zaradenie časopisu do renomovanej potravinárskej databázy Food Science and Technology Abstracts (FSTA)
1993	Zaradenie časopisu do databázy FAO AGRIS (Agricultural Research Information System)
1999	Zaradenie do ďalších medzinárodných abstraktových databáz (Foodline Science, Chemical Abstracts Service, Cambridge Scientific Abstracts, CAB Abstracts)
2006	Transformácia na Journal of Food and Nutrition Research vydávaný v angličtine Zaradenie časopisu do databázy Web of Science
2007	Zaradenie do databázy Scopus
2008	Zaradenie do databázy Journal Citation Reports a získanie prvého impakt faktora
2011	Zaradenie do databázy Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences
2026	Zaradenie časopisu do Directory of Open Access Journals (DOAJ)