Oddelenie technológií, inovácií a spolupráce s praxou - Pracovisko BIOCENTRUM Modra (NPPC-OP) je určené pre vývoj a overenie potravinárskych technológií. Experimentálne haly sú rozdelené do dvoch subjektov a to fermentačná a separačná časť. Vo fermentačnej časti možno vykonávať a optimalizovať aeróbne a anaeróbne fermentácie s možnosťou ďalšieho spracovania biomasy a metabolitov. Separačná hala vybavená zariadeniami na separáciu fytoproduktov.
Pracovisko má k dispozícii laboratóriá s vybavením na stanovenie základných zložiek potravinovej matrice a stanovenie parametrov v poloprevádzkových výrobných postupoch .
Systém práce Biocentra
Ponuka činností:
OTISP - Biocentrum Modra - ponuka a možnosti pomoci potravinárom.
Návrh a poloprevádzkové overovanie nových výrobných postupov a produktov
- návrh a poloprevádzkové overenie nových a inovovaných postupov výroby
- kompletné spracovanie technologickej, výrobnej a výrobkovej dokumentácie
- experimentálna, overovacia výroba a príprava marketingových vzoriek
Poradenstvo, pomoc pri riešení konkrétnych problémov praxe
- inovácia produktov a technológií
- riešenie problémov bezpečnosti a štandardnej kvality produktov
- pomoc pri spracovaní projektov HACCP, SVP a Hygienických príručiek
- výpočet a stanovenie údajov pre správne označovanie výrobkov
- analýza, spracovanie materiálových a energetických bilancií, návrh riešení znižujúcich energetickú náročnosť výroby a zhodnotenie druhotných surovín
Vzdelávanie
- kurzy Základov správnej hygienickej praxe (spôsobilosť pre výrobu a manipuláciu s potravinami)
- kurzy zamerané na výrobu a priamy predaj potravín v malom
- kurzy zamerané na potravinovú legislatívu, označovanie potravín
- zaškolenie pracovníkov na moderné vákuové a separačné procesy
Spolupráca a inovácie
Prístrojová infraštruktúra
Technické zázemie vo výrobných halách
|
