Vedecký časopis - archív
Bulletin potravinárskeho výskumu
Súhrny čísla 3-4 / 2005
Hegedus, O. - Hegedusová, A. - Ivičičová, A. - Vargová, A.
Zvýšenie obsahu selénu v proteínovej frakcii semien hrachu záhradného (Pisum sativum L.) prídavkom selénanových solí do pestovateľského substrátu
Bulletin potravinárskeho výskumu, 44, 2005, č. 3-4, s. 249-259
Ing. Ondrej Hegedűs, PhD., Výskumný ústav zeleninársky, Andovská 6, 940 01 Nové Zámky; Regionálny úrad verejného zdravotníctva so sídlom v Nových Zámkoch, Slovenská 13, 940 30 Nové Zámky. E-mail: hegeduso@zoznam.sk
Súhrn: Cieľom práce bolo zvýšiť obsah selénu v hrachu záhradnom (Pisum sativum L.) fortifikáciou pôd zlúčeninami selénu. Pokusy sa robili v modelových podmienkach s pôdnym substrátom so slabozásaditou a kyslou pôdnou reakciou. Selén sa pridával do upraveného pôdneho substrátu vo forme roztoku selénanu sodného (do pôdy s pH 7,3) a seleničitanu sodného (do pôdy s pH 4,8) v koncentráciach 1,0; 2,0 a 3,0 mg.kg-1 substrátu. V semenách hrachu sa sledoval celkový obsah selénu ako aj jeho obsah viazaný v proteínoch. Zistilo sa, že prevažná časť semenami prijímaného selénu je prítomná v proteínovej frakcii. Semenami hrachu záhradného bol prijímaný selénan intenzívnejšie ako seleničitan. Prídavok selénu 3 mg.kg-1 vo forme selénanu zvýšil jeho obsah v semenách o viac ako 24-násobok, ale už pôsobil fytotoxicky. Fytotoxicita sa nepozorovala pri nižších prídavkoch a v prípade seleničitanu. Z dosiahnutých výsledkov vyplýva, že fortifikácia pôdneho substrátu selénanom je účinnou formou obohatenia semien hrachu záhradného selénom.
Kľúčové slová: selén; fortifikácia pôd; zvýšenie obsahu selénu; hrach záhradný (Pisum sativum L.); semená
Na stiahnutie:
bpv-2005-34-s249-259-hegedus.pdf (PDF, 93.54 Kb, 1385x)