Aktuality

Prieskum a odborný seminár: Znižovanie obsahu akrylamidu v pekárskych výrobkoch

| 20-10-2025

Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum – Výskumný ústav potravinársky (NPPC VÚP) pozýva výrobcov pekárskych, pečivárskych a cukrárskych výrobkov, poskytovateľov stravovacích služieb, ako aj odbornú verejnosť, na účasť v prieskume o akrylamide v potravinách.

Zároveň sa môžete zúčastniť aj na odbornom seminári zameranom na znižovanie obsahu akrylamidu v pekárskych výrobkoch.

PRIESKUM O AKRYLAMIDE V POTRAVINÁCH

Cieľom prieskumu je získať prehľad o:

  • používaných technologických postupoch pri výrobe,
  • úrovni povedomia o problematike akrylamidu,
  • možnostiach jeho znižovania v praxi.

Výsledky prieskumu budú slúžiť ako podklad pre odborné odporúčania a zdieľanie príkladov dobrej praxe.
Vyplnenie dotazníka nezaberie viac ako 5 minút.
Vyplniť dotazník ACRYRED PRIESKUM

ODBORNÝ SEMINÁR

Téma: Legislatívne aspekty znižovania akrylamidu v pekárskych výrobkoch
Dátum: 18. november 2025 o 9:00
Miesto: NPPC VÚP, Priemyselná 4, Bratislava
Forma: prezenčne aj online

Program:

  • aktuálne požiadavky európskej a národnej legislatívy,
  • odporúčania pre výrobcov,
  • praktické postupy a skúsenosti z praxe.

Účasť na seminári aj v prieskume je dobrovoľná a bezplatná.
Účastníci seminára môžu navyše využiť 50 % zľavu na stanovenie akrylamidu vo svojich vzorkách.

Záujem o účasť potvrďte do 7. novembra 2025 prostredníctvom registračného formulára alebo pošlite odpoveď na e-mail zuzana.ciesarova@nppc.sk.

Budeme radi, ak túto informáciu posuniete aj ďalším kolegom a odborníkom z oblasti pekárskej, pečivárskej a cukrárskej výroby či poskytovateľom stravovacích služieb.

Ďakujeme za spoluprácu a ochotu prispieť k zlepšeniu bezpečnosti a kvality potravín.

Kontakt:

Ing. Zuzana Ciesarová, PhD.

Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Výskumný ústav potravinársky
e-mail: zuzana.ciesarova@nppc.sk

tel.: +421 2 50237 092

mobil: +421 911 807 737

Prílohy (dokumenty na stiahnutie)